Verre de Terre http://www.verre2terre.fr Le site du vin et du terroir Sat, 12 May 2012 09:20:52 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v= Une mystérieuse affiche dénonce la plateforme d’Orbagna http://www.verre2terre.fr/2012/05/orbagna-plateforme-affiche/ http://www.verre2terre.fr/2012/05/orbagna-plateforme-affiche/#comments Thu, 10 May 2012 19:30:48 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2607 La plateforme oenoculturelle d’Orbagna suscite quelques interrogations : mon article ici s’interrogeait sur la pertinence du modèle économique retenu, et sur les choix architecturaux pas forcément heureux. Mais une affiche anonyme, placardée le 10 mai dans Cesancey, un village vigneron

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/05/orbagna-plateforme-affiche/feed/ 0 Orbagna : une plateforme (trop) high-tech pour les vins du Jura http://www.verre2terre.fr/2012/04/orbagna-plateforme-oenoculturelle-jura/ http://www.verre2terre.fr/2012/04/orbagna-plateforme-oenoculturelle-jura/#comments Tue, 10 Apr 2012 07:46:16 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2538 La plateforme oenoculturelle n’est pas sortie de terre qu’elle fait déjà jaser. Un caveau vigneron doté d’une machine high-tech, un bâtiment de bois et de verre moderne, des déficits déjà budgétés… Voilà qui ressemble à un Vulcania jurassien. En toute

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/04/orbagna-plateforme-oenoculturelle-jura/feed/ 0 Vient de paraître : les Vins de Bourgogne chez Hachette http://www.verre2terre.fr/2012/03/vins-de-bourgogne-hachette/ http://www.verre2terre.fr/2012/03/vins-de-bourgogne-hachette/#comments Sat, 31 Mar 2012 13:35:13 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2571 Un an et demi de travail pour 192 pages écrit petit : « Les vins de Bourgogne », mon dernier livre, est un concentré d’infos à avoir dans sa bibliothèque. « Les vins de Bourgogne » est une commande de l’éditeur, pour qui je

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/03/vins-de-bourgogne-hachette/feed/ 1 La colère de Pouilly-Fuissé : l’Inao recale le projet de 1er cru http://www.verre2terre.fr/2012/03/pouilly-fuisse-1er-cru/ http://www.verre2terre.fr/2012/03/pouilly-fuisse-1er-cru/#comments Sat, 31 Mar 2012 12:36:20 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2558 C’est l’incompréhension dans le Mâconnais suite à la décision de l’Inao de repousser aux calendes grecques le dossier des premiers crus, pourtant bien parti. Serait-il de plus en plus compliqué de monter en grade maintenant que la législation française s’est

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/03/pouilly-fuisse-1er-cru/feed/ 0 Les Labet seront certifiés bio en 2012 http://www.verre2terre.fr/2012/03/labet-bio-2012/ http://www.verre2terre.fr/2012/03/labet-bio-2012/#comments Fri, 02 Mar 2012 20:42:12 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2529 Charline, Romain et Julien, les trois enfants Labet, s’apprêtent à succéder à leurs parents, Alain et Josie, qui partent à la retraite. Entre deux rendez-vous chez le notaire, ils préparent aussi le discret virage de la maison familiale vers la

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/03/labet-bio-2012/feed/ 0 Peggy Buronfosse à Rotalier http://www.verre2terre.fr/2012/01/buronfosse/ http://www.verre2terre.fr/2012/01/buronfosse/#comments Sat, 07 Jan 2012 09:48:43 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2486 J’habite dans le Sud-Revermont à 4 km de Peggy Buronfosse, que j’ai rencontrée il y a au moins 5 ans, ayant eu le coup, de coeur pour l’un de ses vins, les Ammonites, à l’époque où je travaillais pour Cuisine

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]]> http://www.verre2terre.fr/2012/01/buronfosse/feed/ 0 Verticale au domaine Pignier : 23 ans de vins de paille http://www.verre2terre.fr/2011/12/verticale-paille-pignier/ http://www.verre2terre.fr/2011/12/verticale-paille-pignier/#comments Sat, 31 Dec 2011 12:50:11 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2498 2010 – 1987 : le domaine Pignier, à Montaigu, a fait le grand écart dans sa verticale de vins de paille pour permettre à Philippe Bétry, qui est en train d’écrire un livre sur les vins de paille du Jura,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/12/verticale-paille-pignier/feed/ 0 Céline Gormally à Passenans http://www.verre2terre.fr/2011/12/gormally/ http://www.verre2terre.fr/2011/12/gormally/#comments Sat, 24 Dec 2011 09:41:33 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2483 A 32 ans, Céline Gormally s’est lancée en 2008 dans la viticulture bio en faisant appel à l’association Terre de Liens pour acheter son premier hectare de vignes. J’ai eu la chance de la rencontrer en 2010 grâce à Participe

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/12/gormally/feed/ 0 Philippe Bornard à Pupillin http://www.verre2terre.fr/2011/12/bornard/ http://www.verre2terre.fr/2011/12/bornard/#comments Sun, 18 Dec 2011 09:28:41 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2479 La rubrique Table & Cave, ça a un avantage, c’est que ça permet de rencontrer des vignerons et d’être payée pour découvrir des gens passionnants. Je suis ainsi allée rencontrer, durant l’été 2011, Philippe Bornard, à Pupillin, pour le compte

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/12/bornard/feed/ 0 Domaine Pignier à Montaigu http://www.verre2terre.fr/2011/12/pignier/ http://www.verre2terre.fr/2011/12/pignier/#comments Sat, 10 Dec 2011 09:28:02 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2473 Je suis allée rencontrer les Pignier, à Montaigu, près de Lons, pour un reportage effectué pour Participe Présent, un petit magazine jurassien trimestriel dont j’assure la Rubrique Table & Cave. Voici le portrait des deux frères Pignier, Jean-Etienne (48 ans)

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/12/pignier/feed/ 1 La bio dans le Jura : j’en cause à la radio http://www.verre2terre.fr/2011/12/interview-bio-radio/ http://www.verre2terre.fr/2011/12/interview-bio-radio/#comments Fri, 09 Dec 2011 17:23:32 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2457 France Bleu Besançon m’a demandé début décembre 2011 de venir expliquer à leur micro ce que je pensais de la bio dans le Jura. Mission accomplie avec cette interview express de 3 mn réalisée par Jérémy Kéréné et diffusée le

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/12/interview-bio-radio/feed/ 1 Hospices de Beaune 2011 : les paddles n’ont pas jumpé http://www.verre2terre.fr/2011/11/hospices-2011/ http://www.verre2terre.fr/2011/11/hospices-2011/#comments Mon, 21 Nov 2011 11:22:52 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2431 La Vente s’est bien passée, mais sans frisson. Elle a tout de même rapporté 4,9M€ : un beau sparadrap pour l’hôpital ! Mais on sent que toute la Bourgogne retient son souffle en attendant que les banques crashent en 2012

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/11/hospices-2011/feed/ 0 Agenda Jura : projection de « La Clef des terroirs », 3 novembre 2011 http://www.verre2terre.fr/2011/10/agenda-la-cle-des-terroirs/ http://www.verre2terre.fr/2011/10/agenda-la-cle-des-terroirs/#comments Wed, 12 Oct 2011 12:55:02 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2414 La Clef des Terroirs, vous en avez sans doute entendu parler, c’est ce documentaire tourné par un jeune réalisateur, Guillaume Bodin, dédié à la viticulture en biodynamie. Guillaume a passé un an dans les vignes à suivre des vignerons, notamment

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/10/agenda-la-cle-des-terroirs/feed/ 2 Gevrey-Chambertin : Est-ce ainsi que les hommes vivent ? http://www.verre2terre.fr/2011/10/gevrey-tractopelle/ http://www.verre2terre.fr/2011/10/gevrey-tractopelle/#comments Tue, 04 Oct 2011 05:49:54 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2395 Gevrey-Chambertin voit l’un de ses premiers crus, Bel-Air, juste au-dessus du Clos de Bèze, terrassé en ce moment au tractopelle. Le terroir ? C’est le tas de terre qu’on voit au fond sur la photo. UPDATE DU 26/10/2011 Les commentaires

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/10/gevrey-tractopelle/feed/ 22 Google Books : une bibliothèque vineuse gratuite sur votre ordinateur http://www.verre2terre.fr/2011/09/google-books/ http://www.verre2terre.fr/2011/09/google-books/#comments Fri, 16 Sep 2011 08:38:32 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2367 Google Books a scanné beaucoup d’ouvrages provenant des fonds des librairies américaines, riches en matière de vigne et de vin. Parmi eux, quelques bijoux que vous pouvez télécharger sur votre ordinateur ou sur un iPad. Voici un dossier complet comprenant

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/09/google-books/feed/ 0 Google Earth : 5 astuces pour devenir un pro du terroir http://www.verre2terre.fr/2011/08/googleearth/ http://www.verre2terre.fr/2011/08/googleearth/#comments Wed, 17 Aug 2011 20:22:51 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2344 Servez-vous des ressources en ligne gratuites pour découvrir les terroirs bourguignons, et acquérir une vraie culture parcellaire et géologique de toute la Côte. Commencez par télécharger et installer Google Earth, l’indispensable outil de survol virtuel. C’est gratuit, pas trop lourd

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/08/googleearth/feed/ 3 Savoie : coteaux, caillasse et crus http://www.verre2terre.fr/2011/08/savoie-coteaux-caillasses-crus/ http://www.verre2terre.fr/2011/08/savoie-coteaux-caillasses-crus/#comments Mon, 15 Aug 2011 06:06:19 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1 La Savoie donne la migraine. Pas à cause du soufre, heureusement. Mais à cause de sa géographie. Au début, à la première rencontre, ses vins blancs semblent simples comme un schuss de piste verte, les apremont et les abymes s’enchaînant

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/08/savoie-coteaux-caillasses-crus/feed/ 0 Les arômes du vin : un colloque pour percer le mystère http://www.verre2terre.fr/2011/07/wac-aromes/ http://www.verre2terre.fr/2011/07/wac-aromes/#comments Sun, 10 Jul 2011 13:15:01 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2071 Les premières recherches sur les arômes du vin ont commencé dans les années 1980, 20 ans avant celles sur les OGM. Aujourd’hui, les OGM existent, mais la recherche sur les arômes, elle, est encore en chemin. Un colloque à Beaune

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/07/wac-aromes/feed/ 0 Vin et Société : j’ai signé le Manifeste du Bon Sens http://www.verre2terre.fr/2011/07/vinsociete-manifeste/ http://www.verre2terre.fr/2011/07/vinsociete-manifeste/#comments Thu, 07 Jul 2011 08:38:03 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2307 En marge du Concours des Vins du Jura 2011 le 4 juillet dernier, tous les vignerons et participants aux dégustations ont été invités à signer le Manifeste lancé par l’association Vin et Société. J’ai pris mon feutre, alors que je

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/07/vinsociete-manifeste/feed/ 0 Concours des vins du Jura 2011 : la jeunesse arrive http://www.verre2terre.fr/2011/07/concours-jura-2011/ http://www.verre2terre.fr/2011/07/concours-jura-2011/#comments Wed, 06 Jul 2011 09:37:40 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2305 Le Concours des vins du Jura 2011 s’est tenu à L’Etoile dimanche 4 juillet. L’occasion de confirmer un palmarès ultra-classique, semblable à celui de 2010. En marge de celui-ci, Marie-Christine Tarby-Maire s’est employée à faire passer tous les participants au

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/07/concours-jura-2011/feed/ 0 Introduction : les premiers crus de Chablis http://www.verre2terre.fr/2011/07/intro-premiers-crus-chablis/ http://www.verre2terre.fr/2011/07/intro-premiers-crus-chablis/#comments Sun, 03 Jul 2011 17:58:13 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2166 Hiérarchiser les crus : un exercice difficile, car subjectif donc critiquable. Mais indispensable si l’on veut se forger une opinion personnelle et affiner ses goûts. Donc voici mon outil de travail, un tableau que j’ai rédigé en 2011 et que

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/07/intro-premiers-crus-chablis/feed/ 0 Henri Maire recrute Emmanuel Laurent (ex-Antonin Rodet) http://www.verre2terre.fr/2011/07/henri-maire-emmanuel-laurent-antonin-rodet/ http://www.verre2terre.fr/2011/07/henri-maire-emmanuel-laurent-antonin-rodet/#comments Sun, 03 Jul 2011 15:48:27 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2277 Emmanuel Laurent, l’un des rares du Château de Chamirey à avoir survécu aux licenciements entraînés par le rachat d’Antonin Rodet par le groupe Boisset, a finalement quitté Mercurey pour venir, dans une mission qui ressemble un peu à celle de

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/07/henri-maire-emmanuel-laurent-antonin-rodet/feed/ 0 Bordeaux / Chine : la bulle spéculative fera « plop » en 2012 http://www.verre2terre.fr/2011/06/chine-lafite/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/chine-lafite/#comments Tue, 28 Jun 2011 09:41:28 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2127 Andy Xie, un éditorialiste du China International Business, expliquait le 12 janvier 2011 dans un article que le monde du vin en Chine, et pas seulement Château Lafite, n’est qu’une grosse bulle spéculative. Ce qui la nourrit, ce sont les

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/chine-lafite/feed/ 0 Bento pour iPhone : le p’tit utilitaire pour déguster malin (Update) http://www.verre2terre.fr/2011/06/bento-degustation/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/bento-degustation/#comments Mon, 27 Jun 2011 11:51:13 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2110 Avez-vous jamais rêvé d’avoir toutes vos notes de dégustation sur votre I-Phone, plutôt que sur 4 petits carnets différents ? Moi, oui. Alors j’ai écrit une petite base de données qui tourne sous Mac et pour votre I-Phone. Goûtez un

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/bento-degustation/feed/ 0 Humour chinois – choses vues à Vinexpo 2011 http://www.verre2terre.fr/2011/06/choses-vues-vinexpo-2011/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/choses-vues-vinexpo-2011/#comments Fri, 24 Jun 2011 08:06:50 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2034 Les Chinois étaient les vrais héros de Vinexpo. Un indice sûr : quand la Chambre régionale de commerce de Bourgogne commence toutes ses phrases par « nos amis les Chinois », c’est que les yuans ne sont pas loin. Thierry Broin, le

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/choses-vues-vinexpo-2011/feed/ 1 La Napa Valley menacée par le réchauffement climatique http://www.verre2terre.fr/2011/06/napa-valley-rechauffement-climatique/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/napa-valley-rechauffement-climatique/#comments Thu, 23 Jun 2011 20:06:48 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=2036 Les Américains étaient bien présents à Vinexpo 2011 et tenaient, en marge du salon, une conférence sur le réchauffement climatique en Napa, à laquelle j’ai assisté. Car depuis une dizaine d’années, leurs problématiques de vignerons commencent à ressembler aux nôtres.

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/napa-valley-rechauffement-climatique/feed/ 0 Estivales des vignerons du Bugey, dimanche 10 juillet 2011 http://www.verre2terre.fr/2011/06/estivales-bugey-2011/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/estivales-bugey-2011/#comments Fri, 17 Jun 2011 13:26:03 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1873 La deuxième édition des Estivales du Bugey, la toute récente AOC de Savoie (2009 était son premier millésime) se tiendra le dimanche 10 juillet à Divonne-les-Bains. En plein centre-ville, tout près du marché du dimanche matin, 15 vignerons vous proposeront

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/estivales-bugey-2011/feed/ 0 Webdesign du vin : quelle couleur de site choisir ? http://www.verre2terre.fr/2011/06/webdesign-couleur/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/webdesign-couleur/#comments Fri, 17 Jun 2011 12:36:32 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1848 Un site sur le vin, en particulier quand il s’agit de celui d’un producteur, doit être conçu comme une carte de visite : de bon goût, sobre et intemporel. L’erreur classique du débutant, c’est de s’amuser avec une palette de

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/webdesign-couleur/feed/ 0 La sélection Decanter des chablis 2009 http://www.verre2terre.fr/2011/06/selection-decanter-chablis-2009/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/selection-decanter-chablis-2009/#comments Thu, 16 Jun 2011 15:06:08 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1724 William Fèvre est le grand vainqueur des dégustations de chablis 2009 menées par Rosemary George dont elle a sélectionné 2 vins qui récoltent la note maximale de 5 étoiles : le chablis 2009 et le Chablis 1er Cru Vaulorent 2009.

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/selection-decanter-chablis-2009/feed/ 0 Géologie : l’histoire de la Bourgogne (et du Chablisien) http://www.verre2terre.fr/2011/06/geologie-bgne-chablis/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/geologie-bgne-chablis/#comments Thu, 16 Jun 2011 13:20:44 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1751 Une brève histoire géologique de la Bourgogne. Pour ceux qui en ont marre d’entendre parler de jurassique et de kimméridgien à longueur d’années sans rien y comprendre. “Si la mer est venue sur le pays et l’a entièrement submergé, ce

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/chablis-g/feed/ 0 Géologie : le calcaire, c’est quoi exactement ? http://www.verre2terre.fr/2011/06/geologie-calcaire/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/geologie-calcaire/#comments Thu, 16 Jun 2011 12:40:29 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1755 « Mon terroir, c’est de l’argilo-calcaire »… Le prochain vigneron qui me dit ça, je lui fait avaler son enjambeur. La France entière, à part le Morvan, le Beaujolais et la Bretagne, granitiques, et le grand plissement alpin, est l’argilo-calcaire. Un jour

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/geologie-calcaire/feed/ 0 Jura : un millésime 2009 « extraordinaire » (selon La Voix du Jura) http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2009-vdj/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2009-vdj/#comments Wed, 15 Jun 2011 09:00:56 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1700 Alain Buzon, journaliste pour La Voix du Jura, a signé un bilan enthousiaste du millésime 2009 – en pleines vendanges. Aujourd’hui, bien sûr, on nuancerait davantage, comme le montre mon propre bilan (daté de 2010). Mais je trouve intéressant de

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2009-vdj/feed/ 0 Beaujolais 2010 : un millésime « back to basics » http://www.verre2terre.fr/2011/06/beaujolais-millesime-2010/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/beaujolais-millesime-2010/#comments Wed, 15 Jun 2011 08:52:49 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1705 L’année 2010 est un retour aux sources dans le Beaujolais, à des vins plus classiques. Du coup, même si 2009 a été proclamé « millésime du siècle » par les vignerons, ceux-ci reconnaissent en privé que 2010, plus pur et plus net,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/beaujolais-millesime-2010/feed/ 0 1967 : Pas de grandes vacances pour les vignerons ! http://www.verre2terre.fr/2011/06/1967-travaux-vigne/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/1967-travaux-vigne/#comments Tue, 14 Jun 2011 11:49:01 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1676 Tout le monde a oublié le gel de 1967, mais cela figura au programme d’un reportage au journal télévisé de l’époque. Aujourd’hui, cette archive de l’INA a surtout valeur de témoignage sur les travaux de la vigne en été. On

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/1967-travaux-vigne/feed/ 0 La bio expliquée en 1977 par un vigneron de Cruzille http://www.verre2terre.fr/2011/06/bio-cruzille-1977/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/bio-cruzille-1977/#comments Tue, 14 Jun 2011 11:28:45 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1672 Une bonne initiation aux principes généraux de la bio que ce court reportage tiré des archives de l’INA présentant un vigneron (hélas sans donner nom) en bio. Pas commun en 1977. Et cet anonyme de Cruzille explique, dans un langage

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/bio-cruzille-1977/feed/ 2 Les Hospices de Beaune en 1947 http://www.verre2terre.fr/2011/06/hospices-beaune-1947/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/hospices-beaune-1947/#comments Tue, 14 Jun 2011 11:15:16 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1664 Au sortir de la Deuxième Guerre Mondiale, Beaune renoue avec sa Vente aux Enchères. Un bref reportage immortalise la dégustation des Hospices. C’est l’occasion de vérifier, comme Laurent Gotti le démontre brillamment dans son livre Hospices de Beaune, la saga

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/hospices-beaune-1947/feed/ 0 Jura : un millésime 2010 bien typique http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2010/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2010/#comments Tue, 14 Jun 2011 07:05:40 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1097 L’année 2010 fait mentir ceux qui disent que les millésimes fonctionnent par cycles de 10 ans : 2010 a de petits rendements, contrairement à 2000. Il ressemble à 2008 (dates de vendanges identiques à 3 jours près), mais a bénéficié,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-millesime-2010/feed/ 0 Morey-Saint-Denis : portrait de Georges Bryczek (1979) http://www.verre2terre.fr/2011/06/morey-saint-denis-bryczek/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/morey-saint-denis-bryczek/#comments Mon, 13 Jun 2011 16:39:53 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1641 Les riches archives de l’Ina proposent, en 13 minutes, le portrait attachant de l’un de ces immigrés polonais de la Côte, qui ont réussi. Ici, c’est « Le Bourgogne du Pape » : Georges Bryczek, présente, avec une confondante ingénuité, une étrange

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/morey-saint-denis-bryczek/feed/ 0 Château-Chalon : les vendanges en 1968 (film) http://www.verre2terre.fr/2011/06/chateau-chalon-1968-film/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/chateau-chalon-1968-film/#comments Mon, 13 Jun 2011 08:30:36 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1634 Un reportage de l’INA tourné le 11 novembre 1968, qui montre les vendanges à Château-Chalon en noir et blanc chez Marius Perron. Un clin d’oeil attendrissant : les ballonges en bois qui attendent sur la charrette, le fouloir à manivelle,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/chateau-chalon-1968-film/feed/ 0 Jura : fiche technique sur le climat http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-fiche-technique-climat/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-fiche-technique-climat/#comments Sat, 11 Jun 2011 11:30:11 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1589 Le Jura, comme beaucoup de départements français, est un puzzle agglutiné de régions qui ne partagaient pas grand-chose au moment de la création du département : la plaine de la Bresse est plutôt bourguignonne, le Revermont louche vers le Lyonnais,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/jura-fiche-technique-climat/feed/ 0 Bourgogne : Jancis Robinson alerte sur l’oxydation prématurée des blancs 2009 http://www.verre2terre.fr/2011/06/ourgogne-jancis-robinson-premox2009/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/ourgogne-jancis-robinson-premox2009/#comments Fri, 10 Jun 2011 07:23:42 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1577 Dans un article paru le 31 janvier 2011, Jancis Robinson tire la sonnette d’alarme à propos des blancs 2009 de Bourgogne : attention, oxydation prématurée à prévoir, dit-elle. Elle n’est pas la première à le dire : Bernard Burtschy avait,

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/ourgogne-jancis-robinson-premox2009/feed/ 1 Dégustation : 5 jeux pour les 5-7 ans http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-jeux-5-7-ans/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-jeux-5-7-ans/#comments Thu, 09 Jun 2011 19:26:04 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1561 « Le goût et la cuisine », Collection Les petits Débrouillards, Albin Michel, pour les 5-7 ans (10 expériences et 10 jeux à faire avec votre enfant) est l’un des meilleurs ouvrages sur le goût. Il propose de nombreuses expériences amusantes à

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-jeux-5-7-ans/feed/ 0 Le top ten de ce que vos enfants aiment manger http://www.verre2terre.fr/2011/06/le-top-ten-de-ce-que-vos-enfants-aiment-manger/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/le-top-ten-de-ce-que-vos-enfants-aiment-manger/#comments Thu, 09 Jun 2011 19:19:29 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1555

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/le-top-ten-de-ce-que-vos-enfants-aiment-manger/feed/ 0 5 ateliers du goût pour les 3-6 ans http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-ateliers-du-gout/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-ateliers-du-gout/#comments Thu, 09 Jun 2011 19:07:45 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1549 Voici 5 ateliers qui plairont aux maîtresses d’école cherchant à concrétiser une activité autour du goût… En tout état de cause, il faut au minimum deux enfants pour que ça fonctionne. Je propose de prendre plus d’enfants, quitte à profiter

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-ateliers-du-gout/feed/ 0 Dossier : Initier les enfants au goût http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-gout-intro/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-gout-intro/#comments Thu, 09 Jun 2011 18:48:13 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1492 Voici le papier le plus censuré de ma carrière ! Commandé par deux journaux successivement, et jamais publié. La loi Evin leur a fait peur. Ceci dit, me voilà maintenant maman de deux mouflets qui apprennent à goûter. Alors le

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/enfants-gout-intro/feed/ 0 La Savoie écrit aux acheteurs des grandes surfaces http://www.verre2terre.fr/2011/06/savoie-gd-2010/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/savoie-gd-2010/#comments Tue, 07 Jun 2011 14:08:04 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1435 Courageux, les Savoyards ont pris leur plume en décembre 2010 pour écrire à la GD (grande distribution) en demandant à ses acheteurs de respecter leur travail. Pas de réponse de la part de la GD. Tout a commencé en 2009

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/savoie-gd-2010/feed/ 0 C’est quoi « un grand millésime » ? Réponse d’un climatologue http://www.verre2terre.fr/2011/06/grand-millesime-climatologue/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/grand-millesime-climatologue/#comments Mon, 06 Jun 2011 12:53:20 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1422 D’après une étude (non encore publiée), les grands millésimes sont le fait d’étés secs, mais pas forcément chauds. Tel est le constat tiré par Benjamin Bois, maître de conférences à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l’Université

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/grand-millesime-climatologue/feed/ 0 Bourgogne : un bilan carbone resté confidentiel en 2009 http://www.verre2terre.fr/2011/06/bourgogne-bilan-carbone-2009/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/bourgogne-bilan-carbone-2009/#comments Mon, 06 Jun 2011 12:50:11 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1419 La Bourgogne a achevé son bilan carbone en 2009. Et ne l’a pas publié. Mais je suis en mesure de vous en donner les grandes lignes. Le plus gros poste énergétique, ce sont les déplacements de personnes, englobant à la

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]]> http://www.verre2terre.fr/2011/06/bourgogne-bilan-carbone-2009/feed/ 0 Côte de Nuits : des pieds de vigne gelés en décembre 2009 http://www.verre2terre.fr/2011/06/bourgogne-gel-dec-2009/ http://www.verre2terre.fr/2011/06/bourgogne-gel-dec-2009/#comments Mon, 06 Jun 2011 12:39:17 +0000 Florence Kennel http://www.verre2terre.fr/?p=1416 Rare de nos jours, un épisode de gel à -20°C, en décembre 2009, a causé des dégâts dans la Côte de Nuits essentiellement.« Ces températures extrêmes ont d’autant plus touché les ceps qu’elles arrivaient brutalement, après une météo relativement douce

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