appellations de Bourgogne « Verre de Terre

mar 31 2012

Vient de paraître : les Vins de Bourgogne chez Hachette

Un an et demi de travail pour 192 pages écrit petit : « Les vins de Bourgogne », mon dernier livre, est un concentré d’infos à avoir dans sa bibliothèque.

mar 31 2012

La colère de Pouilly-Fuissé : l’Inao recale le projet de 1er cru

CAVB Frédéric Marc Burrier INAO Jean-Philippe Bret Mâconnais Pouilly-Fuissé Pouilly-Loché Pouilly-Vinzelles Saint-Véran Sigales

C’est l’incompréhension dans le Mâconnais suite à la décision de l’Inao de repousser aux calendes grecques le dossier des premiers crus, pourtant bien parti. Serait-il de plus en plus compliqué de monter en grade maintenant que la législation française s’est

oct 04 2011

Gevrey-Chambertin : Est-ce ainsi que les hommes vivent ?

Gevrey-Chambertin terroir

Gevrey-Chambertin voit l’un de ses premiers crus, Bel-Air, juste au-dessus du Clos de Bèze, terrassé en ce moment au tractopelle. Le terroir ? C’est le tas de terre qu’on voit au fond sur la photo.

août 17 2011

Google Earth : 5 astuces pour devenir un pro du terroir

BRGM géologie

Servez-vous des ressources en ligne gratuites pour découvrir les terroirs bourguignons, et acquérir une vraie culture parcellaire et géologique de toute la Côte.

juil 03 2011

Introduction : les premiers crus de Chablis

Chablis

Hiérarchiser les crus : un exercice difficile, car subjectif donc critiquable. Mais indispensable si l’on veut se forger une opinion personnelle et affiner ses goûts. Donc voici mon outil de travail, un tableau que j’ai rédigé en 2011 et que

juin 16 2011

La sélection Decanter des chablis 2009

2009 Chablis Decanter

William Fèvre est le grand vainqueur des dégustations de chablis 2009 menées par Rosemary George dont elle a sélectionné 2 vins qui récoltent la note maximale de 5 étoiles : le chablis 2009 et le Chablis 1er Cru Vaulorent 2009.

juin 16 2011

Introduction : les grands crus de Chablis

Pour les besoins de mon livre sur la Bourgogne, j’ai compilé des tableaux comparatifs mettant en quelques lignes les points essentiels sur chaque grand cru. Et puis je suis allé voir quelques vignerons. Et puis j’ai recomplété le tableau… Bref,

juin 06 2011