Du mousseux italien à la méthode “champenoise”

En tant que francisant, je l’avoue, je suis un grand admirateur de la France du vin. Pour nous, Italiens, la France, avec son système historique des AOC, reste le modèle de référence et un exemple de sérieux. Pour faire une comparaison avec l’Italie, en France, qui songerait, qu’il soit vigneron ou responsable de syndicat viticole, à proposer de […]

La bière, c’est un peu comme le vin

Elle se verse dans un verre, se fait regarder, humer, déguster, apprécier, elle possède ses confréries… et ses festivals. Vendredi dernier, pendant que vous lisiez attentivement mes vertigineuses lignes luxembourgeoises, je me suis accoudé à quelques stands zytholiens, du grec ancien ζῦθος qui veut dire bière et bu quelques verres à votre santé. C’était sur […]

Respirer l’effervescence avec une flûte Arom’Up de Chef&Sommelier

Comme on se retrouve en Champagne très bientôt, je me suis pourvu d’un outil indispensable, une top flûte ou une Master flûte, comme on dit maintenant. Quoique curieusement, on propose encore et toujours une « coupe de Champagne » alors que cela fait belle lurette que l’on déguste la festive boisson dans une flûte. Je poserai la […]