Acheter du vin : comment faire le bon choix sans se tromper ?

Savoir choisir un bon vin n’est pas donné à tout le monde. Bien sûr, pour s’y retrouver et réussir sa sélection, il faut avoir de bonnes connaissances dans l’univers — mais pas seulement ! Si vous recevez du monde, vous allez aussi devoir penser aux goûts de chacun, afin de vous assurer que tout le monde […]

Quels sont les cépages de Savoie ?

La région de Savoie dénombre 23 cépages, 20 dénominations géographiques et 3 AOC afin de vous garantir un grand vin de Savoie de qualité. Qu’est-ce qu’un cépage ? Le terme « cépage » correspond à la variété de plant de vigne cultivé. La région de Savoie en possède 23 pour un total de 250 en France. Nous allons voir […]

Mets de l’huile avec la la Marqués de Valbuena

Si consommer des vins composés de plusieurs variétés de raisins semble banal, cela reste encore peu usité dans le cas des huiles d’olive réduites en général à la composition monovariétale. Emerita Augusta, fondée en -25 par l’empereur Auguste, s’appelle aujourd’hui Merida. Les Romains introduisirent et développèrent très certainement la culture de l’olivier dans cette région […]

Du mousseux italien à la méthode « champenoise »

En tant que francisant, je l’avoue, je suis un grand admirateur de la France du vin. Pour nous, Italiens, la France, avec son système historique des AOC, reste le modèle de référence et un exemple de sérieux. Pour faire une comparaison avec l’Italie, en France, qui songerait, qu’il soit vigneron ou responsable de syndicat viticole, à proposer de […]

La bière, c’est un peu comme le vin

Elle se verse dans un verre, se fait regarder, humer, déguster, apprécier, elle possède ses confréries… et ses festivals. Vendredi dernier, pendant que vous lisiez attentivement mes vertigineuses lignes luxembourgeoises, je me suis accoudé à quelques stands zytholiens, du grec ancien ζῦθος qui veut dire bière et bu quelques verres à votre santé. C’était sur […]

Respirer l’effervescence avec une flûte Arom’Up de Chef&Sommelier

Comme on se retrouve en Champagne très bientôt, je me suis pourvu d’un outil indispensable, une top flûte ou une Master flûte, comme on dit maintenant. Quoique curieusement, on propose encore et toujours une « coupe de Champagne » alors que cela fait belle lurette que l’on déguste la festive boisson dans une flûte. Je poserai la […]